モクズガニ　アユを食べる

分類：節足動物門 甲殻亜門 軟甲綱 エビ目（十脚目） カニ下目 イワガニ科 モクズガニ属

特徴・内容
・外見的特徴：甲幅は7〜8cmほどの大型の淡水ガニ
　甲羅は丸みのある四角形で、体色は緑褐色から黒褐色をしている
・名前の由来：最も特徴的なのは、ハサミ脚に密集して生えている濃い軟毛であり、この毛が藻くず（藻屑）のように見えることから名付けられた
・生息地：北海道から沖縄まで、日本のほぼ全域に広く生息する
　　　　　台湾や朝鮮半島にも分布する
・回遊性：両側回遊性を持つユニークなカニである
・幼生は海（汽水域）で生まれ育ち、稚ガニになると川を遡上して淡水域で成長する。
・成体は河川や湖沼で生活し、繁殖期（秋から冬）になると再び海に下って産卵する
・淡水と海水のどちらにも適応できる高い浸透圧調整能力を持っている
・食用としての価値：中華料理の高級食材として知られる上海ガニ（チュウゴクモクズガニ）と非常に近縁である
・濃厚で風味豊かなカニミソが美味とされ、特にメスが持つ内子（卵巣）は珍味として高値で取引される
・地方名：地方によって「カワガニ」「ケガニ」「ズガニ」「ツガニ」など様々な名前で呼ばれ、古くから親しまれている
・注意点：肺吸虫（ウェステルマン肺吸虫）の第2中間宿主になることがあるため、生食は避けるべきである